Ako sa starať o drevenú dosku na krájanie

Drevena doska na krajanie je investiciou, ktora sa pri spravnej starostlivosti odmeni rokmi spolahliveho pouzivania. Na rozdiel od plastovych dosiek si drevene kusky vyzaduju trochu viac pozornosti, ale odmenou je ich dlhovecnost, krasa a prirodny charakter.

Cistenie po kazdom pouziti

Zakladne pravidlo je jednoduche: po kazdom pouziti umyte dosku tepou vodou a kvapkou prostriedku na riad. Pouzivajte makku spongu alebo handricku - nikdy tvrdu drottenku ani abrazivne cistace prostriedky.

Nikdy nedavajte drevenú dosku do umyvacky riadu. Kombinacia horúcej vody, pary a agresivnych cistiacich prostriedkov je pre drevo smrtelna - doska sa deformuje, praska a stráca tvar. Rovnako sa vyhybajte namacaní dosky v stojatej vode.

Po umyti dosku vzdy okamzite osuste uterakom a nechajte doschnút na vzduchu - najlepsie vo zvislej polohe, aby vzduch mohol cirkulovat na oboch stranach.

Olejovanie - zaklad dlhej zivotnosti

Pravidelne olejovanie je tym najdolezitejsím krokom v starostlivosti o drevenú dosku. Drevo je prirodzene porozny material a bez oleja vysycha a praska.

Aky olej pouzit? Najlepsou volbou je mineralny olej na potraviny (food-grade mineral oil) alebo specialny olej na drevene dosky. Vyhybajte sa rastlinnym olejom - olivovy, slnecnicovy alebo repkovy olej casom zhoutnú a môzu ovplyvnit chut jedla.

Ako na to:

1. Uistite sa, ze doska je cista a uplne sucha (idealne ju pred olejovanim nechajte 24 hodin schnút)
2. Naneste stredru vrstvu oleja na cely povrch - vrchnu aj spodnu stranu a vsetky boky
3. Votrite olej do dreva pohybmi pozdlz vlakien
4. Nechajte vstrebavat aspon 4-6 hodin, idealne cez noc
5. Prebytok oleja zotrite suchou handrickou
6. Pri novej doske zopakujte proces 3-4-krat v prvom mesiaci

Ako casto olejovat? Odporucame raz za 4-6 tyzzdnov pri beznom pouzivani. Jednoduchy test: kvapnite na dosku vodu. Ak sa voda roztecie, doska olej nepotrebuje. Ak sa vsaje, je cas olejovat.

Odstraňovanie pachov

Po krajani cibule, cesnaku alebo ryb moze doska absorbovat neprijemne pachy. Riesenie je jednoduche:

• Posypte dosku vrstvou hrubej morskej soli
• Potrite polovicou cerstveho citrona a dolkladne vtierajte
• Nechajte pôsobit 5-10 minut
• Oplachnite vlaznou vodou a osuste

Sol funguje ako abrazivum, citron dezinfikuje a neutralizuje pachy.

Skrabance a zarezy

Po case sa na kazdej doske objavia zarezy od nozov - to je uplne normalne. Plytke skrabance mozete odstranit jemnym obrúsenim dosky brúsnym papierom (zacznite s P120, zakonĉite P220) a naslednym olejovanim. End grain dosky maju výhodu - ich vlakna sa po zarezoch ciastocne zahoja, takze sa opotrebuvaju pomalšie.

Skladovanie

Dosku skladujte na suchom a dobre vetranom mieste. Idealne riesenie je zvisle ulozenie - napriklad v stojane alebo opreta o stenu. Nikdy nenechavajte dosku pri zdroji tepla ani na priamom slnku.

Starajte sa o svoju dosku spravne a odmeni vas rokmi spolahlivej sluzby. Pozrite si nas vyber premiovych drevenych dosiek.